又到了每月一菜的時間，這個月小編給你帶來的是城市佳廚的人氣百搭菜式——叉燒肉。說它百搭，是因為叉燒肉可以搭配店里所有的燒鹵類的套餐，也可以直接加菜。

叉燒肉是城市佳廚蒙師傅的招牌菜式之一，主要特色是叉燒肉在制作時是用古法燒制的，不含任何的添加劑和色素。關鍵工藝是燒制時需置于特制容器中，用全木木炭慢火燒烤一個半小時，時間精確到秒，這樣烤出來的叉燒肉肉嫩汁多，口感松軟，入口即化。叉燒套餐從開始在門店銷售就一直是店里的人氣菜式。

叉燒肉制作方法：

1、將事先準備好的五花肉切成條；

2、將條狀五花肉用特制叉燒醬腌制4個小時；

3、在燒制容器溫度達到250度時將腌制好的肉放入5分鐘；

4、調至小火，慢火烤制一個半小時。

這樣，百搭的叉燒肉就正式出爐了。